MANDIOCA

Não estou conseguindo postar minhas imagens, enquanto não resolvo esse problema, postarei um assunto interessante sobre a mandioca.Eu sei que vocês sabem, mas...É bom lembrar.

Há plantas alimentícias que podem ser ingeridas somente depois de um tratamento que inative ou elimine os princípios tóxicos.Como exemplo o feijão e a mandioca.

Sobre a mandioca(Manihot esculenta) uma planta largamente consumida como fonte calórica, se for preparada inadequadamente, pode causar uma intoxicação que, não raro, se torna fatal.A raiz da mandioca contém uma substância chamada LINAMARINA, que, sob a ação de uma enzima presente nos tecidos da própria raíz, decompôem-se, liberando, entre outras substancias, o cianidreto.Este é o mesmo gás utilizado em alguns locais dos estados Unidos para execução de condenados na câmara de gás.

A maneira mais segura se se preparar a mandioca é eliminar uma boa espessurados tecidos mais externos sob a casca,deixar as partes descascadas imersas em água por 1 ou 2 horas e cozinhá-las em água fervente pelo menos por 1 hora.todo esse processo é para garantir a decomposição da LINAMARINA.